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白果怎么吃 吃法众多营养丰富
2022-06-24

白果即银杏,是营养丰富的高级滋补品,含有粗蛋白、粗脂肪、还原糖、核蛋白、矿物质、粗纤维及多种维生素等成份。白果具有很高的食用价值、药用价值、保健价值,对人类健康有神奇的功效。今天小编就向大家介绍一下白果的吃法。

椒盐银杏

做法:取带壳银杏一碟,用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟,即可去壳食用。要即炒即吃、趁热食用。热食食之可口清香,冷食食之干苦无味。招待客人时,每桌一碟,150-200克为宜。

微波炉炸银杏

做法:取带壳银杏一碟,外用薄食用塑料袋裹装,置微波炉数分钟炸熟,即可趁热去壳食用。

银杏粥

做法:银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。

益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。

银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。

银杏汤圆

做法:

1、将银杏仁25克烘脆,研粉,鸡油熬熟,面粉炒黄,黑芝麻炒香捣烂。

2、将蜂蜜压成泥状,加入白糖、银杏粉、黑芝麻,和上鸡油加炒面,揉成馅儿。

3、将糯米粉合匀,分成小团,包上馅儿,作成汤圆。

4、待锅内水开至沸,将汤圆下锅,文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成。

特点:馅内加入银杏,有祝福“千秋长存”之意。

糖腊银杏

材料:银杏400克,荸荠200克,猪油100克,白糖100克,食盐、香醋、湿淀粉、小磨麻油、味精适量。

做法:

1、银杏用开水氽去涩水,沥净水份,刀压略扁。

2、荸荠削皮洗净,切成1.2厘米左右的方丁。

3、炒勺内放猪油烧开后,投银杏、荸荠丁加少许食盐煸炒,至银杏呈黄色时,加白糖、香醋翻炒,再用湿淀粉勾芡,加味精,淋小磨麻油推匀即可装盘。

白果炒虾仁

材料:白果、沙虾、红椒、黄瓜、鸡蛋清、葱、姜、淀粉、花生油、盐、鸡精、料酒、高汤。

1、白果去壳,把白果放到热水里浸片刻,撕衣,取出绿色胚芯。

2、虾仁去头去壳去虾肠,洗净后放入碗中,加入料酒、1/2茶匙盐、1/2茶匙鸡精抓匀,再加蛋清、水淀粉上浆腌渍半小时,白果洗净待用。

3、黄瓜去皮、红椒去籽切成菱形,葱白、姜切成末待用。

4、炒锅下2汤匙花生油烧热,放入虾仁、白果,虾仁颜色,虾身卷曲时划出。

5、另锅下1汤匙花生油烧热,放葱姜末炒出香味。

6、然后放入黄瓜片、红椒片和高汤,撒入1/2茶匙盐和鸡精,翻炒均匀。

7、再放入白果、虾仁翻炒,淋1汤匙明油出锅。

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